Маслините са едни от най-универсалните плодове (да, любопитно е, че и те като домата са именно плод), които са подходящи от закуска до вечеря. Добавяме ги в сутрешното си хапване, придружени от препечена филийка и сварено яйце например, похапваме ги на обяд със салатата, а на вечеря ги откриваме върху пицата. Освен че са вкусни, те са и много полезни, тъй като съдържат богата палитра от витамини – A, B, C, D, E и K и изключително полезните омега киселини.
Ако сте почитатели на маслините и те често присъстват на вашата трапеза, ще ви дадем вкусна идея как да ги мариновате в домашни условия, за да станат още по-апетитни.
Рецептата:
Към 4 ч.ч. филтрирана вода добавете 4 с.л. сол. Сложете 1/2 кг маслини в дълбок съд и го залейте със сместа. Отгоре можете да сложите и чиния, за да се притиснат добре. Оставете за 24 часа, като през тях сменяте 2 пъти саламурата.
Измийте маслините и пак ги накиснете в първата марината, като този път сте добавили към нея лимонов сок. Към нея добавете смес от 3 с.л. зехтин, 2 скилидки чесън, 1 ч.л. хималайска сол, 2 с.л. кориандър на прах и 2 парчета лимон с кората, нарязани на дребно.
Сложете маслините в голям буркан, заедно с двете маринати и го запушете с капачка или марля, но не плътно. Оставете маслините за 3-4 седмици или докато горчивината напълно изчезне. Когато са готови, ги извадете от маринатите и ги измийте добре с вода.
В купа смесете нови съставки като за втората марината и сложете в нея маслините. Разбъркайте хубаво и ги изсипете в подходящ съд. Готови са за консумация след 3-4 дни.
Бонус съвет:
Ако живеете край морето, можете да замените съставките от първата марината с прецедена през ситен тензух морска вода, която внимателно сте почистили от песъчинките.
Видяно: 784 пъти