Съчетания от продукти, вкусове, аромати, подправки – това е тайната на вкусната храна! Едно ястия, овкусено с подходящия зехтин и подправено с подходящите билки и аромати е блюдо, на което никой не би устоял. Но остава въпроса има ли универсален зехтин, подходящ за всяко ястие.
Един качествен зехтин („Екстра Върджин“) би могъл да бъде използван в кухнята Ви за почти всяко ястие, което приготвяте. Е, има и ситуации, в които едни зехтини са по-подходящи за определено ястие от други. У нас ще откриете немалък избор от маслинови масла, най-често идващи от Испания, Италия, както и от южната ни съседка – Гърция. Ако се питате дали има някаква съществена разлика във вкуса на зехтините от тези места, то в следващите редове ще откриете отговора.
Трудно е с няколко изречения да бъдат обобщени всички видове, но общо за испанския зехтин „Екстра Върджин“ може да се каже, че в повечето случаи е по-сладникав от останалите. Често той-има плодов вкус, напомнящ за пъпеш и ядки. Понякога е и леко тръпчив. Ако Ви се намира бутилка испански зехтин, то той би бил перфектен избор за салатата, както и за ястия, в които има и плодове.
Италианският „Екстра Върджин“ също се произведа от различни сортове, така че и разнообразието от видове е голямо. В по-северните части на страната маслиновото масло е с по-лек вкус, напомнящ за ядки. Този зехтин може да Ви послужи за овкусяването на ястия с риба. В средните части на страната зехтинът е обикновено с по-плътна консистенция и малко „по-агресивен“ вкус. Ако сте решили да поднесете месо, то това е подходящата мазнина, с която да го приготвите. Сицилианските зехтини пък са удачен избор за салатата.
Най-близо до нашите географски ширини е Гърция и за наша огромна радост тук се произвеждат едни от най-качествените зехтини в цял свят. Едно от маслиновите масла, с които Гърция е известна, е зехтинът „Екстра Върджин“ от Каламата. Неговият лек вкус, плодови нотки и свеж тревист привкус го прави най-подходящият, ако искате да поднесете свежи салати и зеленчукови ястия.
Друг от прочутите гръцки зехтини е Критският „Екстра Върджин“. Обикновено той е по-тъмен на цвят и приготвян от по-узрели маслини. Също така е и по-гъст. Той е едно от относително универсалните маслинови масла, който биха били удачни и за салати, и за готвене, но не и за пържене на висока температура.
Винаги е препоръчително, когато използвате зехтин „Екстра Върджин“ при приготвянето на топли ястия, да го добавяте в края на готвенето. Така ще запазите повечето от полезните му съставки, както и невероятният му аромат!
Вижте и нашите предложения за качествен Екстра Върджин зехтин Арголис >>> http://stefanika.com/olive-oil/extra-virgin
Видяно: 699 пъти