post

Каква е истинската трайност на маслините и на зехтина?

Знаем, че колкото по-пресен е един хранителен продукт, толкова по-добре. Но как с времето се променят вкусовите му качества… Днес ще ви споделим малко повече за това как то се отразява върху зехтина и маслините.

Зехтин

Има ли зехтинът срок на годност? Това е въпрос, който със сигурност сте си задавали. Отговорът е един: зехтинът може да запази свойствата си дълго време, ако го съхранявате правилно. Тогава по-голяма част от състава му не се разваля с времето. Ето защо зехтинът сам по себе си няма срок на годност, затова и нерядко просто не е указан на етикета.

Когато има посочена дата, важно е знаете какво означава „най-добър до“, а именно – СЛЕД тази дата зехтинът не е същият. Обикновено този срок е между 9 и 24 месеца от датата на бутилиране и определя периода от време, в който зехтинът поддържа ароматите си в перфектно състояние. И макар да е напълно безопасно да се консумира зехтинът след датата „най-добър до“, от този момент нататък производителят не гарантира, че продуктът ще запази пълните си органолептични свойства, каквито са били по време на бутилирането.

Маслини

Маслините могат да издържат дори до 1-2 години след датата, посочена при „най-добро до“, ако не бъдат отворени. Срокът на годност на маслините също зависи от различни фактори, като например начина им на приготвяне и съхранение. Когато отворите опаковката с маслини, „безопасният“ период за консумация е до 3 седмици след отварянето. За да удължите срока на годност на маслините, съхранявайте ги неотворени в килера, където температурата винаги е по-ниска.

След като се отворят, маслините трябва да се държат в хладилника, изцяло потопени в собствената им течност. Ако отворените маслини са без течност, тогава те могат да издържат максимум до 3 дни.

Маслините ще започнат да миришат лошо, ако се развалят. Тяхната текстура и цвят също могат да се променят и могат да развият плесен, ако са развалени. Ако горната част на капака на буркана или кутията е подута вместо плоска, маслините са се развалили, защото съдът не е бил запечатан правилно.

Видяно: 560 пъти

post

Зелените маслини като профилактика срещу сърдечни заболявания

Всички видове маслини, особено зелените, са изключително полезни за човешкото здраве. Това се дължи най-вече на силните им антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, които включват флавоноиди, феноли, терпени и антоцианини. Прочети цялата статия

Видяно: 98 пъти

post

Диетолози съветват: как да избираме маслините си?

Сигурни сме, че много хора редовно застават пред щанда с маслини, без да знаят какъв точно е критерият на техния избор и без да са убедени какво всъщност търсят. Покупката на този хранителен продукт е предимно базирана на визуалните му качества или на цената. Ако обаче вие самите искате да сте по-информирани при избора си на малини и да приемате продукт заради неговите качества, то тази статия може би ще ви е от полза.

Покупка на маслини – няколко съвета от специалисти за вкусна и полезна храна от Градините на Боговете в слънчева Гърция!

  1. Хомогенният цвят на маслините не е гарант за тяхното качество. Даже напротив. Чисто черните маслини са продукт на химическа обработка, в следствие не което е получен този цвят, който често се оказва привличащ за клиентите. Качествените маслини обикновено се характеризират с цвят с вариращи нюанси, но пък с чудесен вкус;
  2. Безсолни маслини. Ниското солно съдържание не се дължи на някакъв естествен процес, а по-скоро на консервант. При нужда, обезсоляването е дейност, която може да направите и в домашни условия;
  3. При възможност, пазарувайте от специализирани в сферата на маслините (и зехтина) места, които се отличават с професионализъм и добро познаване на продуктите и процеса им на обработка. Обектите от големите вериги не отделят толкова голямо внимание на всеки от предлаганите от тях артикули. За разлика от тях, малките магазини с тясна насоченост на дейността най-често предлагат сравнително по-високо качество и натуралност на продуктите. Нещо повече, много по-лесно е, ако се интересувате, да получите цялата нужна информация за маслините, начина на обработка и т.н., независимо дали са пакетирани, или насипни (което в повечето случаи е невъзможно в супермаркетите).

Зелени маслини

Разнообразието на пазара наистина може да е объркващо за потребителите. Но ако искате да се радвате на отлично здраве, то е важно да сте добре запознати с хранителните продукти, които приемате и да си осигурявате само качествени такива. Разбира се, нашите продукти ще намерите както в големите търговски вериги, така и в малките квартални магазинчета. Ние най-отговорно гарантираме за качеството на всяка една от нашите маслинки, както и за всяка капка от течното ни злато – зехтин Арголис. И всичко това е така, защото държим на усмивката на всеки наш доволен клиент! Това ни стимулира да продължаваме напред!

Видяно: 379 пъти