Необходими продукти:
1 ч.ч. прясно мляко
2 ч.л. краве масло
2 ч.л. захар
1 ч.ч. вода (със стайна температура)
1 кубче прясна мая или две пакетчета суха
1 ч.ч. обезкостени и нарязани маслини каламата
2 ч.л. нарязана на ситно прясна мащерка (може да използвате и суха, но ароматът и е по-слаб)
2 ч.л. сол
4 ч.ч. брашно
3-4 скилидки чесън
зехтин
белтъка от едно яйце
Начин на приготвяне:
Сложете млякото да заври на котлона в касерола.
Добавете маслото и захарта и бъркайте на слаб огън, докато маслото се разтопи.
Изсипете сместа в голяма купа.
Добавете водата и оставете да се охлади за около 10 минути.
Добавете шупналата мая и разбъркайте.
Прибавете в купата маслините, мащерката, нарязания чесън и солта. Смесете добре.
Прибавете една чаша брашно и с помощта на дървена лъжица разбърквайте, докато се смеси добре.
Прибавете и останалите 3 чаши една по една, като след всяка разбърквате с дървената лъжица, докато сместа стане хомогенна.
Ако е необходимо добавете още 1/2 чаша брашно, за да се получи меко тесто, което се отделя от стените на купата.
Намазнете друга купа и прехвърлете тестото там. Покрийте с фолио за свежо съхранение и оставете да втаса, докато удвои обема си.
Намажете със зехтин тава за печене.
Изсипете тестото върху набрашнения плот и го оформете във формата на хляб.
Прехвърлете го в намазнената тава и го покрийте с кърпа.
Оставете да втаса повторно за 40-45 минути.
Загрейте фурната на 260°С.
Намажете хляба с разбития белтък.
Напръскайте фурната с вода и веднага сложете тавата да се пече.
След 10 минути намалете температурата на фурната на 200°С и продължете да печете още около 35 минути, докато питката стане златиста.
След като извадите хляба от фурната, охладете върху решетка.
Видяно: 0 пъти