Капонатата е постно средиземноморско ястие. Основния продукт е патладжана. Освен сицилианската капоната има още различни видове, но днес ще обърнем внимание на нея. Ястието е семпло и се приготвя лесно.
Необходими продукти:
1-2 патладжана (350-400гр.)
350гр. домати
1 голяма глава лук
50мл. зехтин
50гр. зелени маслини
2 с. л. доматено пюре
2 с. л. оцет
1 с. л. захар
2 с. л. нарязан босилек
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете патладжана на филийки, посолете обилно със сол и оставете за 15-20 минути, за да се отдели горчивия сок. След това измийте със студена вода и нарежете на кубчета.
Сложете ги в тава с хартия за печене, намазнете с половината зехтин и печете 15-20 минути на 200°C.
Нарежете лука и го задушете в останалия зехтин. Нарежете доматите и ги добавете към лука, заедно с доматеното пюре и захарта.
Задушете за 5 минути, след което добавете нарязаните патладжани, маслините и оцета.
Подправете със сол, черен пипер на вкус и с босилек. Оставете да се задуши за още 5-10 минути.
Видяно: 0 пъти