Знаем, гърците са ни дарили с дни от най-вкусните маслини и качествен зехтин. А с тяхна помощ са успели да сътворят и някои наистина страхотни кулинарни изкушения. Едно от тях е сред традиционните ястия, които южните ни съседи приготвят. Това е празничното агнешко с картофи и маслини.
Необходими ще са Ви:
- 2 ½ килограма агнешки бут
- 1 килограм картофи
- 200 грама зелени маслини Халкидики
- ½ глава чесън –обелен и нарязан
- 50 милилитра гръцки зехтин Арголис
- 125 милилитра червено вино
- Сокът от 2 лимона
- 8-10 дафинови листа
- 1 ч.л. канела
- Сол
- Пипер
Върху повърхността на агнешкия бут се правят малки прорези. В месото се втриват нарязания чесън, сол, пипер, зехтин, сокът от два лимона и дафинов лист. След това поставете бута в тава, поръсете го с канелата, завийте го стегнато в алуминиево фолио и печете за около 2 часа на предварително загрята на 150 градуса фурна.
Извадете месото и го обърнете. Полейте го със соса от тавата, покрийте го с фолио и го оставете да се пече още 30 минути. През това време можете да обелите и нарежете картофите. Добавете ги в тавата при агнешкото, покрийте отново с фолио и върнете да се пече още час, след което махнете фолиото и оставете да се запече за 15 минути, за да придобие приятен загар.
След като ястието е готово отцедете останалия сос от тавата и я покрийте с фолио, докато поднесете. Сосът поставете в тиган на котлон, добавете към него маслините, виното и гответе за 10 минути. Поддържайте сместа топла за поднасянето на ястието. Месото се реже дебело, полива се със соса и маслините и се гарнира с картофите.
Най-важното в тази рецепта е, че агнешкото се пече бавно, за да стане максимално крехко и ароматно.
Може да Ви изглежда като трудна задача, но приготвянето на това ястие съвсем не е сложно! Опитайте и ще се уверите колко вкусно и лесно може да се окаже готвенето за празничната трапеза!
Видяно: 0 пъти